O SABOR GERMÂNICO DE BLUMENAU

O turista pode não incorporar o sotaque alemão de Blumenau facilmente, mas absorverá o sabor germânico num passeio pelo centro do município, principalmente nos arredores da rua 15 de Novembro --a principal da cidade, onde se encontra boa parte do comércio, além de outras atrações turísticas e culturais.

Inicie a caminhada pelo Biergarten (ou "jardim de cerveja", em português), no início da rua 15 de Novembro. Ali ficam o museu da Cerveja e o restaurante e choperia Biergarten, instalado num local onde já funcionou uma cervejaria. O estabelecimento, além do chope, serve pratos da cozinha típica alemã.

O marreco recheado e os diferentes tipos de lingüiça ainda são as melhores opções do cardápio.

Segundo Gilmar Chisner, gerente do local, em breve começarão a ser servidos pratos da cozinha alemã contemporânea, que incluem peixe e frutos do mar. A maioria dos produtos ali existentes são de origem local. "Nós somos antiglobalização. Até pouco tempo, nem Coca-Cola servíamos, só alimentos de origem blumenauense", conta o gerente.

No museu da Cerveja, que fica em frente ao restaurante, estão expostas peças que pertenceram à antiga cervejaria Feldmann de Blumenau. Há também painéis e diversos utensílios que contam a história e explicam o processo de fabricação da bebida.

Os sabores germânicos continuam. No meio da praça, há um monumento para os imigrantes alemães. Do outro lado da rua, está o mausoléu com os restos mortais do fundador da cidade (leia acima) e de sua família.

De lá, seguindo pela rua 15 de Novembro, tem-se acesso ao comércio local e às construções em estilo enxaimel (casas da época colonial alemã), como o prédio da Secretaria de Turismo e outros cartões-postais da cidade.

Mais adiante, está o teatro Carlos Gomes, o mais importante da cidade. 
Em julho, o Carlos Gomes será sede do Festival Universitário de Teatro de Blumenau, organizado pela Furb - Universidade Regional de Blumenau. 

Neste ano, o evento acontece de 4 a 12 de julho e traz grupos de diversas partes do país e alguns internacionais.

Ainda na 15 de Novembro, a Matriz, uma edificação moderna e sem estátuas, difere dos tradicionais templos católicos.

Para conhecer uma igreja mais típica da colonização alemã, a recomendação é procurar a luterana, na esquina da alameda Duque de Caxias com a rua Amazonas. Inaugurada em 1877, a igreja tem características arquitetônicas em estilo gótico. Atrás do templo, está o cemitério da comunidade luterana, onde se encontram os túmulos de tradicionais famílias blumenauenses, colonizadores e descendentes.

Sotaque espanhol

Apesar do sotaque alemão, Blumenau, aos poucos, aprende a "falar" espanhol. O idioma ganha espaço como a segunda língua estrangeira mais falada ali --pelo menos no centro comercial. De olho do Mercosul, há placas em shoppings indicando "tiendas" (lojas) e "baños" (banheiros).

O comércio, aliás, é uma atração em Blumenau. Sede das principais malharias do país, a cidade tem como principal atividade econômica a indústria. Em primeiro lugar, vem a têxtil (principalmente vestimentas), depois a alimentícia e a metalúrgica.

Aproveite para visitar algumas malharias e conhecer os famosos cristais que também são produzidos na cidade.

Circuito Blumenau - Pomerode

Sentar em um dos restaurantes de comida alemã de Blumenau ou Pomerode é uma das melhores partes da viagem. Muitos, como o Biergarten, de Blumenau, privilegiam as "atrações" locais. Quem quiser seguir à risca o menu, deve optar por pratos como o kassler (costeleta de porco), o eisbein (joelho de porco) e o marreco assado. Os pratos geralmente vêm acompanhados de salsicha branca e vermelha, chucrute e purê. O marreco vem com repolho roxo e purê de maçã.

Para beber, peça o chope Eisenbahn, produzido pela maior microcervejaria de Blumenau, que procura retomar a tradição local de fabricação de cerveja. Quem não bebe álcool pode pedir a laranjinha, refrigerante de laranja típico da região.

Sem aditivos químicos

Fundada há dois anos, a Sudbrack, responsável pela fabricação do chope Eisenbahn (www.eisenbahn.com.br), produz uma linha de cervejas especiais, sem aditivos. A bebida é fabricada apenas com cevada, lúpulo, fermento, água e malte (no caso da cerveja escura), respeitando a Lei Alemã da Pureza de 1516.

Essa lei, promulgada na Baviera pelo duque Guilherme 4º, proíbe o uso de cereais adjuntos, como milho e arroz, e de produtos como estabilizantes e antioxidantes, usados nas grandes cervejarias.

Para cuidar da produção, a fábrica chamou o mestre cervejeiro alemão Gerhard Beutling, que se formou em Weihenstephan, considerada a mais antiga cervejaria do mundo. Na fábrica da cervejaria, na rua Bahia, há um bar com vidros que permitem ao visitante ver os filtros e os barris usados na fabricação da bebida.

Beutling, que também trabalha com a degustação da cerveja, pode ser encontrado no local, tirando as dúvidas dos visitantes sobre a fabricação do líquido. Ele explica, por exemplo, que a diferença entre cerveja e chope está na pasteurização, processo pelo qual passa a cerveja, mas não o chope.

A marca Eisenbahn apresenta quatro tipos de cerveja: pilsen (mais leve, a mais consumida no Brasil), pale ale (com alta fermentação), weitzbier (tradicional cerveja de trigo do sul da Alemanha) e a dunkel (escurecida com malte, sem o uso de caramelo ou corantes). Ela também lançou, há pouco tempo, uma cerveja pilsen feita com matéria-prima orgânica (sem agrotóxicos).

Café colonial

As sobremesas e o café colonial merecem atenção especial na região. Iguarias como cuca e strudel, de sabores variados, adoçam a boca dos visitantes.

A saída é se fartar e depois gastar as calorias adquiridas em passeios a pé, pelas ruas de paralelepípedos cercadas de jardins. Em Blumenau, o café colonial mais tradicional é o do hotel Glória, na rua 7 de Setembro. Em Pomerode, a dica é ir à confeitaria Torten Paradies, na rua 15 de Novembro.

Em Pomerode, o restaurante Wunderwald, na rua Ricardo Bahr, 200, é uma volta ao passado. A sua 
entrada é uma espécie de museu, com objetos originais da época colonial. Além dos pratos já citados acima, o restaurante vende geléias e queijos locais.

Os pratos são servidos por garçons vestidos com trajes típicos alemães ao som de canções alemãs executadas ao vivo. 
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